Título :	Midi-Pyrénées : Produits du terroir et recettes traditionnelles
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Collectif
Editorial:	Albin Michel
Fecha de publicación:	1996
Colección:	Pratique
Número de páginas:	338 p
Dimensiones:	21 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-2-226-08657-0
Precio:	20,15 eur
Palabras clave:	Littérature  Art de vivre, loisirs, sports  Cuisine, recettes et Grands Chefs  Cuisine régionale  Cuisine familiale  Cuisine, Gastronomie, Boissons
Clasificación:	641
Resumen:	Plus vaste région de France, Midi-Pyrénées, qui couvre huit départements, se trouve à la croisée des influences atlantique et méditerranéenne. Terre de contrastes, dénuée d'unité géographique, climatique, et donc agricole, elle n'en possède pas moins une forte identité culinaire, basée sur une communauté de pratiques et de savoir-faire. Pays de tradition où se cultive l'art du "bien manger", elle a su conserver, et même promouvoir, des produits qui font sa renommée (pruneaux, volailles, maïs, fromages...) et une cuisine dont le fil rouge est l'oie qui, outre sa graisse, fournit le divin confit, le foie gras, le magret, et d'autres mets tous aussi généreux en goût. De la fougasse aveyronnaise aux tripous du Rouergue, du gâteau à la broche au jambon de Lacaune aux cous d'oies farcis du Quercy, du cassoulet à la soupe ariégeoise à la rouzole, de la croustade gasconne aux cougnettes du Lot, c'est toute l'histoire gourmande et la gastronomie de cette région, dont des chercheurs américains ont récemment salué les habitudes alimentaires, que ce guide vous invite à garder vivantes et à savourer
En línea:	http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782226086570/unimarc_utf-8

Midi-Pyrénées : Produits du terroir et recettes traditionnelles [texto impreso] / Collectif . - Albin Michel, 1996 . - 338 p ; 21 cm. - (Pratique) .
ISBN : 978-2-226-08657-0 : 20,15 eur

Palabras clave:	Littérature  Art de vivre, loisirs, sports  Cuisine, recettes et Grands Chefs  Cuisine régionale  Cuisine familiale  Cuisine, Gastronomie, Boissons
Clasificación:	641
Resumen:	Plus vaste région de France, Midi-Pyrénées, qui couvre huit départements, se trouve à la croisée des influences atlantique et méditerranéenne. Terre de contrastes, dénuée d'unité géographique, climatique, et donc agricole, elle n'en possède pas moins une forte identité culinaire, basée sur une communauté de pratiques et de savoir-faire. Pays de tradition où se cultive l'art du "bien manger", elle a su conserver, et même promouvoir, des produits qui font sa renommée (pruneaux, volailles, maïs, fromages...) et une cuisine dont le fil rouge est l'oie qui, outre sa graisse, fournit le divin confit, le foie gras, le magret, et d'autres mets tous aussi généreux en goût. De la fougasse aveyronnaise aux tripous du Rouergue, du gâteau à la broche au jambon de Lacaune aux cous d'oies farcis du Quercy, du cassoulet à la soupe ariégeoise à la rouzole, de la croustade gasconne aux cougnettes du Lot, c'est toute l'histoire gourmande et la gastronomie de cette région, dont des chercheurs américains ont récemment salué les habitudes alimentaires, que ce guide vous invite à garder vivantes et à savourer
En línea:	http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782226086570/unimarc_utf-8