| TÃtulo : |
Mille et une bouches : Cuisines et identités culturelles |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Sophie Bessis |
| Editorial: |
Autrement |
| Fecha de publicación: |
1995 |
| Colección: |
Mutations |
| Número de páginas: |
184 p |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-2-86260-528-9 |
| Precio: |
17,20 eur |
| Palabras clave: |
Sociologie Sciences sociales Les revues sur le Vin Gastronomie Sociologie, sciences sociales Les revues sur le vin |
| Resumen: |
Dis-moi ce que tu manges et comment tu manges, je te dirai qui tu es, d'où tu viens, à quel monde tu appartiens. L'internationalisation des échanges a beau avoir aboli les frontières, l'urbanisation planétaire et l'uniformisation des modes de vie ont beau gommer les différences entre les nations et les continents, en cette fin du XXe siècle, l'alimentation demeure un des principaux marqueurs des identités culturelles. On se réfère, on se raccroche à son plat national ou régional, on le réinvente parfois, pour se prouver que l'on existe et dire à l'autre qui l'on est. La mode des cuisines exotiques n'a rien ôté de leur force à ces appartenances. Elle multiplie tout au plus les aventures culinaires que le mangeur infidèle peut s'offrir. Comme les langues, les cuisines empruntent depuis longtemps les unes aux autres tout en craignant de se confondre et cohabitent en évitant de se mêler. La cuisine, même à l'heure du village planétaire, ne connaît pas le métissage |
| En lÃnea: |
http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782862605289/unimarc_utf-8 |
Mille et une bouches : Cuisines et identités culturelles [texto impreso] / Sophie Bessis . - Autrement, 1995 . - 184 p ; 24 cm. - ( Mutations) . ISBN : 978-2-86260-528-9 : 17,20 eur
| Palabras clave: |
Sociologie Sciences sociales Les revues sur le Vin Gastronomie Sociologie, sciences sociales Les revues sur le vin |
| Resumen: |
Dis-moi ce que tu manges et comment tu manges, je te dirai qui tu es, d'où tu viens, à quel monde tu appartiens. L'internationalisation des échanges a beau avoir aboli les frontières, l'urbanisation planétaire et l'uniformisation des modes de vie ont beau gommer les différences entre les nations et les continents, en cette fin du XXe siècle, l'alimentation demeure un des principaux marqueurs des identités culturelles. On se réfère, on se raccroche à son plat national ou régional, on le réinvente parfois, pour se prouver que l'on existe et dire à l'autre qui l'on est. La mode des cuisines exotiques n'a rien ôté de leur force à ces appartenances. Elle multiplie tout au plus les aventures culinaires que le mangeur infidèle peut s'offrir. Comme les langues, les cuisines empruntent depuis longtemps les unes aux autres tout en craignant de se confondre et cohabitent en évitant de se mêler. La cuisine, même à l'heure du village planétaire, ne connaît pas le métissage |
| En lÃnea: |
http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782862605289/unimarc_utf-8 |
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