Mille et une bouches / Sophie Bessis  

Público ISBD Título : Mille et une bouches : Cuisines et identités culturelles Tipo de documento: texto impreso Autores: Sophie Bessis Editorial: Autrement Fecha de publicación: 1995 Colección: Mutations Número de páginas: 184 p Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-2-86260-528-9 Precio: 17,20 eur Palabras clave: Sociologie  Sciences sociales  Les revues sur le Vin  Gastronomie  Sociologie, sciences sociales  Les revues sur le vin Resumen: Dis-moi ce que tu manges et comment tu manges, je te dirai qui tu es, d'où tu viens, à quel monde tu appartiens. L'internationalisation des échanges a beau avoir aboli les frontières, l'urbanisation planétaire et l'uniformisation des modes de vie ont beau gommer les différences entre les nations et les continents, en cette fin du XXe siècle, l'alimentation demeure un des principaux marqueurs des identités culturelles. On se réfère, on se raccroche à son plat national ou régional, on le réinvente parfois, pour se prouver que l'on existe et dire à l'autre qui l'on est. La mode des cuisines exotiques n'a rien ôté de leur force à ces appartenances. Elle multiplie tout au plus les aventures culinaires que le mangeur infidèle peut s'offrir. Comme les langues, les cuisines empruntent depuis longtemps les unes aux autres tout en craignant de se confondre et cohabitent en évitant de se mêler. La cuisine, même à l'heure du village planétaire, ne connaît pas le métissage En línea: http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782862605289/unimarc_utf-8 Mille et une bouches : Cuisines et identités culturelles [texto impreso] / Sophie Bessis . - Autrement, 1995 . - 184 p ; 24 cm. - (Mutations) . ISBN : 978-2-86260-528-9 : 17,20 eur Palabras clave: Sociologie  Sciences sociales  Les revues sur le Vin  Gastronomie  Sociologie, sciences sociales  Les revues sur le vin Resumen: Dis-moi ce que tu manges et comment tu manges, je te dirai qui tu es, d'où tu viens, à quel monde tu appartiens. L'internationalisation des échanges a beau avoir aboli les frontières, l'urbanisation planétaire et l'uniformisation des modes de vie ont beau gommer les différences entre les nations et les continents, en cette fin du XXe siècle, l'alimentation demeure un des principaux marqueurs des identités culturelles. On se réfère, on se raccroche à son plat national ou régional, on le réinvente parfois, pour se prouver que l'on existe et dire à l'autre qui l'on est. La mode des cuisines exotiques n'a rien ôté de leur force à ces appartenances. Elle multiplie tout au plus les aventures culinaires que le mangeur infidèle peut s'offrir. Comme les langues, les cuisines empruntent depuis longtemps les unes aux autres tout en craignant de se confondre et cohabitent en évitant de se mêler. La cuisine, même à l'heure du village planétaire, ne connaît pas le métissage En línea: http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782862605289/unimarc_utf-8

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28401	ST MODE	Libro	Mediateca AF Santo Domingo	Sciences sociales	Disponible

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